Café com Baixa Cafeína (Aramosa)
Se você adora café mas sente o coração acelerar à tarde, ou evita a xícara depois do jantar por medo de virar a noite acordado, existe um caminho além do descafeinado: um café com baixa cafeína que nasce assim, naturalmente, sem passar por nenhum processo pra tirar a substância. A protagonista dessa história é a variedade Aramosa.
O que é a Aramosa
A Aramosa é um cruzamento entre a Coffea arabica, a arábica que dá origem a quase todo café especial, e a Coffea racemosa, uma espécie nativa do sul de Moçambique conhecida por um teor de cafeína naturalmente baixo. O resultado é uma planta que herda a delicadeza aromática da arábica e a baixa cafeína da racemosa.
Uma arábica comum tem em torno de 1,2% a 1,5% de cafeína no grão. A Aramosa fica bem abaixo disso, podendo chegar a até 50% menos cafeína que um café tradicional, variando com o lote e o manejo. Não é zero, mas pra quem é sensível à substância, essa diferença já muda a experiência de tomar café à noite.
Baixa cafeína não é a mesma coisa que descafeinado
O descafeinado parte de um café comum e passa por um processo industrial pra remover quase toda a cafeína depois da colheita. Por melhor que seja o método, mexer no grão antes da torra cobra um preço no sabor: o café tende a perder corpo, doçura e complexidade aromática.
A baixa cafeína natural funciona ao contrário: o grão já nasce assim, chega inteiro à torrefação e mantém o perfil de xícara esperado de um café especial. É a diferença entre um alimento que nunca teve o componente e um do qual o componente foi extraído depois.
A Aramosa da Pandora: Pyta
Nosso café Aramosa é o Pyta, um yellow honey da Chapada Diamantina, na Bahia, produzido por Silviane e Giovana Leite. O processo yellow honey mantém parte da mucilagem do grão durante a secagem, o que empurra a doçura e dá um corpo mais aveludado. Na xícara, notas de frutas roxas, chá preto e uva, com doçura suave de baunilha e final limpo e sedoso.
Por ser um microlote, o Pyta é limitado à safra e no momento está esgotado. Cadastre seu e-mail na newsletter do site pra ser avisado assim que o próximo lote chegar.
Pra quem a baixa cafeína é indicada
- Sensibilidade à cafeína: quem sente o coração acelerar ou fica ansioso mesmo com pouca quantidade.
- Café de fim de tarde e à noite: aquela xícara depois do jantar, sem comprometer o sono.
- Quem toma muitas xícaras por dia: alternar com uma variedade de baixa cafeína ajuda a equilibrar o consumo.
- Redução gradual: pra quem quer diminuir a cafeína aos poucos, sem cortar o café da rotina.
Se a orientação for cafeína próxima de zero, por recomendação médica na gravidez ou em alguma condição específica, a baixa cafeína natural pode não ser suficiente, porque ainda tem cafeína, só que pouca. Nesse caso, o descafeinado é o caminho mais seguro: conheça a Nix, nossa descafeinada por Swiss Water.
Quer entender a fundo a diferença entre os dois? Leia o artigo completo no blog.
Perguntas frequentes
O que é o café Aramosa?
É uma variedade de café que nasce do cruzamento entre a arábica comum e a Coffea racemosa, espécie africana com teor de cafeína naturalmente baixo. Herda a delicadeza aromática da arábica e a baixa cafeína da racemosa.
Baixa cafeína é o mesmo que descafeinado?
Não. O descafeinado remove a cafeína de um café comum depois da colheita, num processo industrial. A Aramosa já nasce com pouca cafeína, sem nenhum tratamento, o que preserva mais o sabor.
Quanto a Aramosa tem de cafeína a menos?
Até 50% menos que um café tradicional, variando com o lote e o manejo. Não é zero cafeína.
O Pyta está disponível agora?
É um microlote limitado à safra e pode esgotar entre colheitas. Cadastre seu e-mail na newsletter do site pra ser avisado do próximo lote.
Quero cafeína praticamente zero, o que eu compro?
Nesse caso a melhor opção é a Nix, nossa descafeinada pelo método Swiss Water, que usa só água pra remover a cafeína sem solvente químico.