Conhecimento na xícara.

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Assinatura de café especial: como funciona e por que vale a pena

Como funciona a assinatura de café especial da Pandora Roasters: periodicidade, montagem da caixa, Microlote Surpresa e por que o café chega sempre...

5 min de leitura  ·  03.08.2026

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Íris: o gesha premiado que a Pandora arrematou em leilão

Todo ano, os melhores produtores do Caparaó separam os lotes mais especiais da safra e colocam em leilão. É assim que nascem os cafés mais raros da...

4 min de leitura  ·  27.07.2026

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Como funciona uma torrefação de café no Rio de Janeiro

Se você mora no Rio de Janeiro e gosta de café, talvez nunca tenha entrado numa torrefação de verdade. A maioria das pessoas compra o café pronto, ...

5 min de leitura  ·  20.07.2026

café fresco

Torrefação artesanal: o que muda na sua xícara

Dois pacotes de café podem vir da mesma região, da mesma variedade, até da mesma fazenda, e entregar xícaras completamente diferentes. A diferença ...

3 min de leitura  ·  10.07.2026

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Café com baixa cafeína: conheça a variedade Aramosa

A Aramosa é uma variedade de café que produz naturalmente menos cafeína, sem passar por nenhum processo de remoção. Uma opção para quem é sensível ...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Conexão Caparaó: a região e os leilões que revelam grandes cafés

Um panorama da região do Caparaó, na divisa de Minas com o Espírito Santo, e do concurso Conexão Caparaó que coloca os melhores microlotes em leilã...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Café Gesha: por que essa variedade é tão especial

Um guia direto sobre a variedade Gesha: de onde vem, por que tem perfil tão floral e delicado, e o que justifica o preço e os prêmios. No fim, onde...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Café para espresso: como escolher e extrair em casa

Guia direto sobre que perfil de café funciona melhor no espresso, a moagem certa, a proporção de partida e os ajustes que corrigem extração azeda o...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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O que é microlote e nanolote no café especial

Microlote e nanolote são os cafés mais rastreáveis e raros que existem. Explicamos o que significa cada termo, por que são limitados e como reconhe...

5 min de leitura  ·  22.06.2026