Conhecimento na xícara.

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Café com baixa cafeína: conheça a variedade Aramosa

A Aramosa é uma variedade de café que produz naturalmente menos cafeína, sem passar por nenhum processo de remoção. Uma opção para quem é sensível ...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Conexão Caparaó: a região e os leilões que revelam grandes cafés

Um panorama da região do Caparaó, na divisa de Minas com o Espírito Santo, e do concurso Conexão Caparaó que coloca os melhores microlotes em leilã...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Café Gesha: por que essa variedade é tão especial

Um guia direto sobre a variedade Gesha: de onde vem, por que tem perfil tão floral e delicado, e o que justifica o preço e os prêmios. No fim, onde...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Café para espresso: como escolher e extrair em casa

Guia direto sobre que perfil de café funciona melhor no espresso, a moagem certa, a proporção de partida e os ajustes que corrigem extração azeda o...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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O que é microlote e nanolote no café especial

Microlote e nanolote são os cafés mais rastreáveis e raros que existem. Explicamos o que significa cada termo, por que são limitados e como reconhe...

5 min de leitura  ·  22.06.2026

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Como escolher seu café especial por perfil de sabor

Um guia direto para escolher café especial pelos quatro perfis sensoriais da Pandora (frutado, doce, floral e encorpado), levando em conta o seu go...

4 min de leitura  ·  22.06.2026

Origem

Montanhas capixabas: o terroir por trás do Morus e do Nero

Dois cafés da estante atual da Pandora nascem na mesma fazenda, a 1.100 metros de altitude, nas mãos do mesmo jovem produtor. Conheça a Fazenda Mir...

2 min de leitura  ·  09.06.2026

Educação

Swiss Water: o descafeinado que respeita o café

Descafeinado não precisa ser sinônimo de café sem graça. O método Swiss Water remove a cafeína sem solventes químicos — e preserva o que importa: o...

2 min de leitura  ·  06.06.2026

Educação

Natural, lavado, fermentação: como o pós-colheita molda o sabor

Entre a colheita e a torra existe uma etapa silenciosa que define boa parte do que você sente na xícara. Entenda os processos — e por que a Pandora...

2 min de leitura  ·  02.06.2026