Gaia

Felipe Carvalho faz parte de uma nova geração de produtores que vem explorando novas possibilidades dentro da cafeicultura especial. Desde o início de seu projeto, direcionou o trabalho para a produção de cafés de alta qualidade, deixando para trás um modelo mais extrativista e investindo em maior controle e experimentação.

Seu destaque vem, principalmente, da busca por diferentes formas de expressar o potencial de cada lote. O trabalho com variedades distintas e processos de pós-colheita inovadores, como Dark Room e Koji, tem resultado em cafés de perfis bastante particulares e em reconhecimento em importantes concursos de qualidade.

Em poucos anos, essa combinação de experimentação e consistência colocou o trabalho de Felipe entre os nomes que vêm ganhando espaço na produção de cafés especiais da Alta Mogiana.