Pandora Próta (2020-21)

Próta significa “primeiro” em grego, em homenagem à família Protásio que significa “primeiro caminho”. Foi desta família que conhecemos nossa primeira lavoura de cafés especiais em 2019, fomos muito bem recebidos pelos irmãos Flávio e Fábio nesse ano. Porém foi agora no final de 2020 que finalmente tivemos a oportunidade de imprimir a nossa identidade de torra em um de seus cafés.

Um café incrível, com acidez brilhante, limpo, leve e cítrico. Com aroma doce de mel, na boca suas notas de limão se destacam enquanto deixa uma sensação doce pedindo um próximo gole. Incrível para se beber em diversos métodos, indicamos V60, Aeropress e Kalita. Experimente no seu favorito e descubra o que ele tem a te mostrar!

Esse grão é da variedade Catuaí Vermelho da espécie Arábica.

Ele vem da serra do Caparaó, da cidade de Pedra Menina – ES. Plantado e cultivado pelo produtor Flávio Protásio. Colhido manualmente, retirada a casca e seco no seu mel (processo Honey). Depois descascado, beneficiado e enviado para nós torrarmos.

Sua torra é conduzida de forma que sua origem se preserve ao máximo dando suas notas cítricas e doces mas mantendo toda a limpeza desse grão.